😘蛋挞 | 外酥里嫩，“塔”不可及😘

宝子们😉，最近迷上了烘焙美味蛋挞，简直是下午茶的绝配呢😎今天来教姐妹们做一道经典的葡式蛋挞。

🌟准备食材：

1️⃣买来的现成的未解冻冰蛋挞皮或者手揉酥制派皮。

2️⃣新鲜无腥味儿的生鸡蛋4个（大概能出四人份量哦），如果对蛋味较淡可多放一俩枚蛋白。

3️⃣5g白砂糖

4️⃣适量炼乳（可以增加醇香度，可根据喜好酌情添加）

5️⃣少许淀粉和面粉（有助于增稠蛋奶糊）

💡小TIPS：

建议选择黄油型蛋挞专用皮以保证口感外焦内软，但普通纸烤箱可用的酥类点心皮也能应付临时所需啦。不过新手党尽量购买冷冻品牌出品的专业制品更省事儿～而且用前务必从冷藏状态下自然融化再加工哦！

🥣 制作过程如下 👇

准备工作是将蛋液调制成蛋挞水：

第一步 将白面或低粉+玉米/红薯淀粉混合均匀后缓缓注入温牛奶搅拌成浆状待其沉淀；

第二步 把室 温放置好的全蛋搅匀加入第一项成果、细白糖以及数滴纯鲜奶油继续拌搅到充分溶解，这样就搞掂蛋挞液啦😄 然后静置半小时去除浮末；

把完全融化的千层酥片小心擀扁至厚实适中程度并捏塑进玛芬杯形模型之中，填装上先前预备充足的甜滋汁约七分满就好防止溢流，随后送入预先设置加热至上下管皆热180 - 200摄氏华温档预暖完毕之焗炉内烘烤十几分钟即会膨胀得金黄色诱人～

🌡温度控制也很重要：一般情况下，在家用常规电烤器先升温十五分钟后调整为17-9°C维持八左右时刻便可闻见一股股浓香味了！要是看到表面呈现出漂亮的斑驳棕色就能停止啦。

💕个人经验提示👇：

* 对比于机器压制的商品款，自家DIY时最好选用优质的天然有机土洋鸡所产的原材料确保成品品质优良又营养健康呀👍；

* 如果担心失败的话可以选择小型模具开始练习，并记得每个容器内部轻涂牛油减少粘连现象的发生机率，最后出炉之前试着触碰一下中央部分确认已经凝固好就不会太湿润不堪咯😋

总之大家不要怕试错而丧失了尝试这道超棒的小吃的机会哟～跟着这些详细的攻略按部就班操作起来相信很快就会成为您家餐桌上的新宠之一💪希望所有爱好自制食品爱好者们都能享受到成功的乐趣，赶紧试试看吧🥰

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